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PROCESSUS DE DIVISION ET FORMAGE PANEOTRAD®

PROCESSUS DE DIVISION ET FORMAGE PANEOTRAD®

PANEOTRAD® est un procédé unique et breveté de séparation et de mise en forme des pâtons. Il permet de remplacer 3 machines (diviseuse, façonneuse et repose pâton) tout en reproduisant un façonnage « traditionnel » à la main. Avec 3 matrices, il est possible de réaliser jusqu’à 6 formes différentes, simplement en combinant les découpes.

Testé et approuvé depuis 2006, PANEOTRAD EVO® permet d’augmenter la productivité de votre fournil et d’avoir du pain frais tout au long de la journée. Votre baguette est prête en moins de 30 minutes !
Avec PANEOTRAD EVO®, vous aurez la garantie de produire des produits boulangers salés et sucrés de haute qualité et réguliers, quelle que soit votre pâte : tradition, céréales, briochée, à beignets, sucrée, sablée…

Surgélateur-Conservateur KRYO+

Surgélateur-Conservateur KRYO+

La nouvelle gamme de surgélateurs- conservateurs & conservateurs à plaques KRYO développée par Bongard est destinée à refroidir, surgeler et conserver tous types de produits boulangers et pâtissiers, sans risque de détérioration, tout en conservant à la fois leur qualité gustative et leur aspect.

• 1 portillon de surgélation et de 3 (KRYO 31) à 7 (KRYO 71) portillons de conservation
• Surgélateur prévu pour 9 plaques 400 x 600 mm, espacées de 75 mm réglables au pas de 25 mm
• Conservateur de 28 à 148 plaques 400 x 600 mm, espacées de 75 mm réglables au pas de 37.5 mm
• Interface électronique à touches capacitives
• Sonde à piquer pour le surgélateur (en standard)

Tour réfrigéré

Tour réfrigéré

  • Disponible en 2, 3, et 4 portes
  • Capacité : 8 niveaux par portillon au pas de 55 mm
  • Possibilité de stocker de 16 à 32 plaques 400 x 600 mm